Fogyasszunk több funkcionális élelmiszert!
Talán már sokak számára ismerős a fogalom, mégsem árt tisztázni és fontosságukat a mai kor emberének eléggé hangsúlyozni! A magyar lakosság halálozási statisztikájából, valamint a rizikó faktorok tanulmányozásából egyértelműen megállapítható az étkezési és táplálkozási szokások hatása, óriási jelentősége. A betegségek közvetlen és közvetett okai között a helytelenül megválasztott élelmiszerek és ezek meggondolatlan vagy téves információn alapuló felhasználása, a beidegződött rossz szokások, a helytelen tradíciók alapvetően meghatározzák vezető helyünket az egészségtelenül élő nemzetek sorában. Az egyik elfogadott út, az egészséges életmódra nevelés, ezen belül a helyes táplálkozás és táplálkozási szokások tanítása, népszerűsítése és elfogadtatása. Ez az út eredményes, de hosszú ideig tart és pénzigényes.
A másik út olyan élelmiszerek fejlesztésének, forgalmazásának a támogatása, amelyek bel-tartalmuk, biológiai hasznosulásuk alapján többlet egészségügyi hatással rendelkeznek. Összetételüket a korszerű táplálkozástudományi ismeretek alapján alakítják ki, egészségmegőrző és egészségjavító célzattal. Összefoglaló néven ezeket a termékeket hívják funkcionális élelmiszereknek. Ennek a programnak az alapelve az, hogy a hazai lakosság táplálkozási szokásainak alapvető megváltoztatása nélkül is élhet egészségesebben. Eszerint nyugodtan fogyaszthatjuk a tradicionális magyar ételeket és hódolhatunk a kedvenc étel elkészítési szokásainknak, ha a felhasznált élelmiszereink természetes úton, élettanilag nélkülözhetetlen tápanyagokkal dúsítottak. A funkcionális élelmiszerek előállítása a következő módon történik: A haszonállatokat speciális, de természetes takarmánnyal táplálják, így sikerült elérni, hogy a tyúktojásban és a baromfihúsban a nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavak mennyisége garantáltan többszörös és magasabb, mint a kezeletlen állatok tojásában és húsában. A módszer magyar tudósok találmánya és szabadalmaztatási eljárás alatt van. Az értéknövelt élelmiszereknek egyik - már a boltokban is kapható - példája az OKOS TOJÁS. Funkcionális élelmiszerek létjogosultsága egyre nő! A hozzáadott vitaminokat, vagy más, egészségmegőrzést szolgáló adalékokat tartalmazó, úgynevezett funkcionális élelmiszerek értékét a fogyasztóknak csak egy része ismeri fel. Legtöbben a teljes kiőrlésű gabonatermékeket és a jódozott sót vásárolják rendszeresen. Többek között ezt állapítja meg az AC Nielsen piackutató vállalat öt földrész 38 országában, idén májusban Internet-használók körében végzett online felmérése. A rendszeresen vásárolt, egészség szempontjából előnyös termékek közé tartozik a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó, magas rosttartalmú termékek, a jódozott só, az adalékokkal/vitaminokkal dúsított gyümölcslé, valamint a probiotikus joghurt. Amíg a dél-afrikai, brazil, chilei és mexikói fogyasztók inkább meg vannak győződve a funkcionális élelmiszerek értékéről, addig az európaiak kevésbé fogékonyak; egy részük soha nem vásárolt ilyen enni- vagy innivalót, sőt, még csak nem is hallott ilyesmiről. Különösen a dánok tájékozatlanok: a megkérdezettek 94 százaléka még csak nem is hallott a szója tejről vagy az adalékanyaggal, hozzáadott vitaminnal dúsított tejről. Európában az írek, finnek, hollandok és svédek többsége vásárol rendszeresen teljes kiőrlésű gabonából készült vagy magas rosttartalmú termékeket. A koleszterincsökkentő hatású olaj és margarin földrészünkön Írországban és Belgiumban a legkedveltebb. Az egészségre pozitív hatású adalékanyaggal vagy vitaminnal dúsított gyümölcslé legtöbb rendszeres európai vásárlója orosz, lengyel és holland. A probiotikus, vagy acidophilus kultúrákkal gazdagított joghurt Lengyelországban, Írországban és Oroszországban a legkelendőbb kontinensünkön. Azok, akik nem vesznek funkcionális élelmiszereket, általában két indok valamelyikét nevezik meg. Vagy kételkednek a termék előnyös voltában, vagy pedig nem találják eléggé ízletesnek. Európában legnagyobb a bizalmatlanság a vitaminnal dúsított gyümölcslé előnyös volta iránt. Kevéssé megnyerő íze miatt pedig a szója tej ütközik elutasításba. A kutatási eredmények alapján megállapítható, hogy az ismerethiány, továbbá a termékek nehéz elérhetősége vagy megkérdőjelezett hitelessége akadályozza a funkcionális élelmiszerek széles körű vásárlását, és egészségmegőrző hatásuk érvényesülését – állapítja meg Sasvári Gabriella, az AC Nielsen piackutató vállalat fogyasztói kutatások osztályvezetője. – Az élelmiszergyártók jobb ízű termékek előállításával, valamint felvilágosítással tudják eloszlatni a fogyasztók idegenkedését. A felmérés ugyanis megállapította, hogy a fogyasztók többsége nem kételkedik az egészségre pozitívan ható élelmiszerek magas minőségében, és csak a megkérdezettek kis része tartotta őket drágának. (forrás: Below the line magazin (www-btl.hu). Itt osztom meg minden keves érdeklődő és egészségét megóvni igyekvő kedves látogatommal, milyen kíváló, tartalmas, egyszerű és egészséges funkcionális élelmiszerekre akadtam Karácsony György barátom jóvoltából és álhatatos segítőkészségéből! Hívjon, ha felkeltettem érdeklődését.
